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Incantum Branco - EN

The Wine

Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 8 horas de Maceração pelicular a 10ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de aromas. Sedimentação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.

Tasting Notes

Cor: Branco citrino

Aroma: Predominantemente mineral com notas florais

Sabor: Bom equilíbrio e frescura evidente.

Details

Teor Alcoólico – 11,5 % vol.
Acidez Total – 5,01 g/dm3 (ácido tartárico)
Acidez Volátil deduzida SO2 – 0,34 g/dm3 (ácido acético)
pH – 3,45
Extracto Seco – 21,6 g/dm3

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Consume

Conservação: Garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14 a 18 ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz

Servir com: Pasta Mariscos

Castes

Castas: Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Síria

Estágio: Inox

The Vineyard

A Quinta da Carregosa, fica situada no lugar da Balsa do Douro, concelho de Tabuaço, bem no coração da Região Demarcada do Douro.
São cerca de 40 hectares de vinha, onde a família Costa - proprietária da quinta há várias gerações – tem investido num processo de qualidade contínua, e que resulta nos dias de hoje numa empresa com vinhos de perfil moderno e com carisma, bem ao agrado do consumidor. 

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