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Incantum rosé

O Vinho

Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total. Segue-se um período de 8 horas de Maceração pelicular a 10ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de aromas. Sedimentação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.

Notas de prova

Cor: Rosé

Aroma: Intenso e cassis e groselha.

Sabor: Na boca revela muita frescura e uma excelente acidez.

Detalhes

Teor Alcoólico – 12,18 % vol.
Acidez Total – 4,28 g/dm3 (ácido tartárico)
Acidez Volátil deduzida SO2 – 0,19 g/dm3 (ácido acético)
pH – 3,52
Extracto Seco Total – 20,6 g/ dm3

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Consumo

Conservação: Garrafa deitada, temperatura ambiente de pequena amplitude térmica (14 a 18 ºC), humidade de 60% e ao abrigo da luz

Desfrutar: acompanha pratos de peixe e crustácios típicos da culinária oriental ,sashimi e sushi. 

 

Castas

Castas: Touriga Nacional, Tinta Rouriz, Touriga Franca

Estágio: Cuba inox de pequeno volume

A Vinha

A Quinta da Carregosa, fica situada no lugar da Balsa do Douro, concelho de Tabuaço, bem no coração da Região Demarcada do Douro.
São cerca de 40 hectares de vinha, onde a família Costa - proprietária da quinta há várias gerações – tem investido num processo de qualidade contínua, e que resulta nos dias de hoje numa empresa com vinhos de perfil moderno e com carisma, bem ao agrado do consumidor.

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